牛肉湯一直以來(lái)在餐飲市場(chǎng)上認(rèn)可度非常高。美味又營(yíng)養(yǎng)的牛肉湯，不管男女老少都適宜吃，消費(fèi)群體非常的廣。常言道，“上到九十九，下至剛會(huì)走，不喝牛肉湯，此生算白走”。尤其是天氣轉(zhuǎn)涼的時(shí)候，一碗熱乎乎的牛肉湯配上一個(gè)燒餅，一股暖流涌上心頭，簡(jiǎn)直是絕配！

　　無(wú)論我是夏天去吃還是冬天去吃，牛肉湯的生意依然十分紅火。牛肉湯經(jīng)營(yíng)是不分淡旺季的。更重要的是牛肉湯生意是創(chuàng)業(yè)率較低的行業(yè)之一。

　　這家店還是一家開(kāi)了20年的老店，賣(mài)的招牌美食就是這牛肉粉絲湯。這樣一碗牛肉粉絲湯的價(jià)格也不算很貴，一碗只需要12元錢(qián)而已。而且分量滿(mǎn)滿(mǎn)，滿(mǎn)滿(mǎn)都是牛肉。

　　老板也就是靠著這一碗碗的牛肉粉絲湯撐起了整個(gè)家的開(kāi)支，也在附近買(mǎi)了房子，但是店還是堅(jiān)持在開(kāi)，因?yàn)槔习逭f(shuō)他舍不得老顧客。
 

　　因?yàn)榕Ｈ鉁旧暇褪桥Ｈ夥劢z湯，只需要粉絲、牛肉，然后一鍋湯。兩個(gè)人就可一運(yùn)轉(zhuǎn)一家店。無(wú)論你年齡多大，只要你能吃苦，這種店都能做起來(lái)。而沙縣他就不一樣，有炒面、炒飯、蓋澆飯等等。然后牛肉粉絲湯就卻沒(méi)有，而且每一家只要是位置和口味不是很差的情況下，他的生意都是比較好的。這就是他最大的一個(gè)特點(diǎn)：特別容易被復(fù)制。所以屏幕面前的你想小本創(chuàng)業(yè)的話(huà)，牛肉湯真是一個(gè)不錯(cuò)的選擇!

　　牛肉粉絲湯店的加盟店一般需要50平方米的營(yíng)業(yè)面積，在二三線城市，這樣的店面租金費(fèi)用在每個(gè)月8000元左右，裝修費(fèi)用700元一平米，50平米就是4.9萬(wàn)元，另外設(shè)備需要費(fèi)用4萬(wàn)元，前期材料費(fèi)用3萬(wàn)元，一季度工資3000元每月一個(gè)人，準(zhǔn)備流動(dòng)資金4萬(wàn)元。

　　我們可以看到淮南牛肉湯加入總費(fèi)用在12萬(wàn)元左右，當(dāng)然，具體的投資成本要以實(shí)際為準(zhǔn)。
 

　　牛肉湯的利潤(rùn)是極高的，幾根牛骨便可以熬制一鍋非常濃郁美味的牛肉湯，其成本就比較的低；在一日三餐中，牛肉湯能夠扮演不同的角色，每一餐也能夠用到牛肉湯，其銷(xiāo)路就比較的廣，牛肉湯的生意也就比較好，而生意好的話(huà)，那么店鋪就能夠賺錢(qián)；一碗牛肉湯的成本是一兩塊錢(qián)，而其售價(jià)就是六塊左右，其利潤(rùn)就能夠達(dá)到三四塊錢(qián)左右，而一年的話(huà)，牛肉湯大概能賣(mài)10萬(wàn)碗左右，除去人工費(fèi)、水電氣、門(mén)面租金等費(fèi)用，一年的利潤(rùn)至少是二十萬(wàn)左右！

　　估計(jì)成本為：牛骨底湯1元，牛油辣椒0.05元，調(diào)味料0.1元，豆腐皮0.3元，粉絲0.2元，香菜0.05元，共計(jì)1.7元。每斤生牛肉28元左右，一斤生牛肉可以生產(chǎn)6兩煮牛肉。這樣，每斤煮牛肉的成本約為46元，每克0.09元。以10元的價(jià)格為例，20克煮牛肉的成本為1.85元，加上1.7元的輔料，一碗10元的牛肉湯的成本約為3.55元。

　　按每天賣(mài)兩餐計(jì)算，50人喝中餐，50人喝晚餐，人均消費(fèi)湯加蛋糕15元，加上配套，每天1500.1600元，月收入4.5萬(wàn)-5萬(wàn)!房租是每年4-5萬(wàn)元，每月4000元，兩個(gè)人的工資是5000元，如果你和家人一起做，會(huì)越來(lái)越省!原材料費(fèi)加房租加工資、水電費(fèi)等1000元，一個(gè)月的總費(fèi)用約為2萬(wàn)元!這樣，收入減去成本，月利潤(rùn)在2萬(wàn)元以上，年利潤(rùn)在20萬(wàn)元以上。

　　開(kāi)牛肉粉絲湯的3大類(lèi)區(qū)域利潤(rùn)分析

　　1、北上廣深

　　如果牛肉湯館面積140平方米，每天可接待240人，假設(shè)人均消費(fèi)20元，那么日營(yíng)業(yè)額就是4800元，那么月?tīng)I(yíng)業(yè)額可達(dá)到約14.4萬(wàn)元。而如果毛利率為65%，每月毛利為約9萬(wàn)元。然而，做生意總是需要成本的，租金35000元每個(gè)月，人員工資約2.3萬(wàn)元每個(gè)月，水電費(fèi)約1400元每個(gè)月，扣除這些費(fèi)用，月凈利潤(rùn)為約3.5萬(wàn)元每個(gè)月，年凈利潤(rùn)約為40萬(wàn)元。

　　2、省會(huì)城市

　　如果牛肉粉絲湯店120平方米，每天可接待180人，假設(shè)人均消費(fèi)18元，那么日營(yíng)業(yè)額約為3000元，月?tīng)I(yíng)業(yè)額可達(dá)10萬(wàn)元。如果毛利率為65%，每月毛利為約6萬(wàn)多元。然而，做生意總是需要成本。房租需要約19.2萬(wàn)元每個(gè)月，工資需要約13.2萬(wàn)元每個(gè)月，水電費(fèi)需要1200元每個(gè)月，扣除這些費(fèi)用，月凈利潤(rùn)約為3萬(wàn)元每個(gè)月，年凈利潤(rùn)就約為35萬(wàn)元每個(gè)月。

　　如果牛肉粉絲湯店大到100平方米，每天可接待150人，假設(shè)人均消費(fèi)15元的話(huà)，那么日營(yíng)業(yè)額就是約為2250元，月?tīng)I(yíng)業(yè)額可達(dá)大概67500元。如果毛利率為65%，每月毛利大概為43900元。然而，做生意總是要付出代價(jià)的。租金約需要支付12000元每個(gè)月，需要支付員工工資9000元每個(gè)月，需要支付水電費(fèi)1000元每個(gè)月，然后扣除這些費(fèi)用的話(huà)，月凈利潤(rùn)為2萬(wàn)元每個(gè)月，因此年凈利潤(rùn)約為26萬(wàn)元。

　　3、縣級(jí)城市

　　如果牛肉粉絲湯店80平方米，每天可接待120人，假設(shè)人均消費(fèi)12元，那么日營(yíng)業(yè)額約為1440元，月?tīng)I(yíng)業(yè)額可達(dá)到4.3萬(wàn)元。如果毛利率為65%，每月毛利約為28100元。然而，做生意總是要付出代價(jià)的。租金4800元月，員工工資4800元月，水電費(fèi)800元月，扣除這些費(fèi)用，月凈利潤(rùn)約為17700元每個(gè)月，那么年凈利潤(rùn)約為21萬(wàn)元每個(gè)月。在縣級(jí)市，牛肉粉絲湯店的年凈利潤(rùn)可以達(dá)到21萬(wàn)元，這對(duì)很多人來(lái)說(shuō)是相當(dāng)不錯(cuò)的。
 

　　1、味道是否滿(mǎn)足大家口味

　　對(duì)于開(kāi)牛肉湯的朋友來(lái)說(shuō)，想要生意紅火，需要滿(mǎn)足大家的口味而不是滿(mǎn)足自已口味。一些開(kāi)牛肉湯的朋友由于缺乏自已的核心技術(shù)，與周?chē)耐袥](méi)有競(jìng)爭(zhēng)力，導(dǎo)致自已的味道上沒(méi)有優(yōu)勢(shì)，最終最會(huì)導(dǎo)致生意越來(lái)越差。需要注意的是有些顧客喜歡按照自已的口味給商提建議，這里不建議大家盲目聽(tīng)從，否則也會(huì)影響自已的忠實(shí)顧客。

　　2、是否有舒適的就餐環(huán)境

　　如果說(shuō)口味能吸引到新顧客就餐，而就餐環(huán)境則是影響門(mén)店是否能把新顧客轉(zhuǎn)化為老顧客。一些開(kāi)牛肉湯的朋友認(rèn)為顧客對(duì)門(mén)店的就餐環(huán)境不大，在裝修上沒(méi)有花費(fèi)大工夫。對(duì)于顧客來(lái)說(shuō)，在舒適的環(huán)境下就餐更能有助于二次進(jìn)店，對(duì)于商家來(lái)說(shuō)也能提高門(mén)店的營(yíng)業(yè)額。因此商家能打造舒適的就餐環(huán)境，自然也能有助于提高門(mén)店生意。

　　除了這兩點(diǎn)之外，準(zhǔn)備開(kāi)牛肉湯的朋友還需要注意學(xué)習(xí)手藝是否有真材實(shí)料?，F(xiàn)在有很多教新手如何做牛肉湯，其中不乏有沒(méi)有手藝的人騙取新手的學(xué)費(fèi)。因此新手在找牛肉湯師傅學(xué)習(xí)時(shí)先考察對(duì)方的實(shí)力以及手藝，避免出現(xiàn)被騙。

　　開(kāi)牛肉粉絲湯店有哪些注意事項(xiàng)

　　1、注意控制成本：

　　在創(chuàng)業(yè)者打算開(kāi)牛肉粉絲湯店的時(shí)候一定要計(jì)算好成本，計(jì)劃好要投入多少的資金。比如：如果要加盟就要算好加盟費(fèi)、店鋪的租金費(fèi)用、設(shè)備的購(gòu)買(mǎi)費(fèi)用、原料采購(gòu)的費(fèi)用、店鋪的裝修費(fèi)用、用工費(fèi)用等等，這些都要計(jì)算在內(nèi)然后根據(jù)投資者的預(yù)算來(lái)選擇合適的店鋪、設(shè)備等等。

　　2、注意選址：

　　選址之前要考慮四點(diǎn)，一是哪里人多，二是這個(gè)地方為什么人多，三是這個(gè)地方的消費(fèi)者水平，四是消費(fèi)人群屬相。只有將這四點(diǎn)弄清楚了，后期運(yùn)營(yíng)盈利才能更輕松。

　　3、注意裝修風(fēng)格：

　　選址結(jié)束后，確認(rèn)消費(fèi)人群，根據(jù)消費(fèi)人群進(jìn)行裝修，裝修不能太隨意，店里的裝修會(huì)對(duì)牛肉粉絲湯店的生意有影響，具體的裝修情況各位可以結(jié)合網(wǎng)上查詢(xún)的資料和個(gè)人想法來(lái)進(jìn)行設(shè)計(jì)。

　　4、注意維護(hù)老客戶(hù)：

　　維護(hù)老客戶(hù)是一項(xiàng)技術(shù)活，投資者想穩(wěn)定客源，就要給與老客戶(hù)一定的優(yōu)惠政策，以老帶新，從而提升門(mén)店的知名度，知名度上升了，牛肉粉絲湯店的生意自然不會(huì)差到哪里去。如果連基本的老客戶(hù)都無(wú)法維護(hù)，那開(kāi)牛肉粉絲湯店倒閉的幾率就很大了，所以這點(diǎn)投資者一定要注意。
 

　　1、餐飲外賣(mài)訂單量提升竅門(mén)

　　其實(shí)想要提升外賣(mài)的訂單量并不困難，大家只要做到與眾不同，創(chuàng)新發(fā)展，首先要注意的就是外賣(mài)店鋪?zhàn)髠?cè)的圖片要適當(dāng)選取。這張圖片其實(shí)非常重要，因?yàn)橐粡埡玫膱D片能夠決定是否會(huì)吸引顧客的眼球，所以一定要做到仔細(xì)斟酌、精心設(shè)計(jì)，給消費(fèi)者留下好的更印象。

　　其次，就是關(guān)于菜單的設(shè)計(jì)問(wèn)題。在菜品項(xiàng)目的設(shè)計(jì)上一定要做到巧妙，有特殊性，而且對(duì)菜品的分類(lèi)一定要精細(xì)，一目了然，并且圖片陳列要得當(dāng)。消費(fèi)者點(diǎn)進(jìn)店鋪直接就能看到點(diǎn)餐界面，其中熱銷(xiāo)和優(yōu)惠是固定的欄目，每家美食店都有屬于自己的招牌菜，而這一亮點(diǎn)要特別突出，吸引食客購(gòu)買(mǎi)。

　　然后，商家應(yīng)該及時(shí)查看評(píng)價(jià)，回復(fù)差評(píng)，因?yàn)榇蠖鄶?shù)食客在下單之前都會(huì)查看店內(nèi)的評(píng)論情況，從而決定是否下單，所以店鋪評(píng)價(jià)是提高訂單量的重要因素，認(rèn)真抓好評(píng)價(jià)這一部分，會(huì)大大提升消費(fèi)者的好感度，如此一來(lái)，店內(nèi)的外賣(mài)訂單數(shù)量會(huì)直線上升，甚至?xí)榈昝娴男蜗蟠蟠蠹臃?，因此關(guān)注顧客評(píng)價(jià)是非常重要的一關(guān)。

　　2、如何提升餐飲外賣(mài)訂單

　　店家要想提升外賣(mài)訂單量，除了從店鋪的設(shè)計(jì)出發(fā)之外，還可以完善店內(nèi)硬件設(shè)施，對(duì)于外賣(mài)商家來(lái)說(shuō)，引進(jìn)一個(gè)外賣(mài)接單系統(tǒng)就是一個(gè)明智的選擇。當(dāng)今外賣(mài)接單占據(jù)很大市場(chǎng)份額，出外賣(mài)系統(tǒng)的設(shè)定之外，還可以建立網(wǎng)上點(diǎn)餐系統(tǒng)服務(wù)，對(duì)接美團(tuán)外賣(mài)、餓了么各大外賣(mài)平臺(tái)，融合外賣(mài)平臺(tái)管理、接單管理和配送管理，此時(shí)，作為商家可以對(duì)整個(gè)外賣(mài)點(diǎn)餐系統(tǒng)進(jìn)行有效的控制和把關(guān)。

　　3、做餐飲外賣(mài)的優(yōu)勢(shì)體現(xiàn)

　　一方面可以增加店面的服務(wù)項(xiàng)目，還能夠?qū)ν馓岣叩昝娴闹龋绕鋵?shí)力品牌，總部在店面的外賣(mài)服務(wù)上扶持項(xiàng)目多，可以有效減少創(chuàng)業(yè)者的開(kāi)店壓力。與此同時(shí)，做餐飲外賣(mài)生意所需要付出的費(fèi)用很低，在低成本的情況下，還能夠獲得更為廣泛的賺錢(qián)渠道，可以說(shuō)是一舉兩得的事情。

　　隨著餐飲外賣(mài)的盛行，越來(lái)越被大眾食客認(rèn)可，也因餐飲外賣(mài)的服務(wù)體制好，價(jià)位合理且能夠便捷自己的生活方式，所以餐飲外賣(mài)在市場(chǎng)中的銷(xiāo)量是很高的。甚至有些美食品牌專(zhuān)業(yè)做外賣(mài)服務(wù)，再配合總部多方面的服務(wù)指導(dǎo)，能夠讓投資商沒(méi)有壓力的走好創(chuàng)業(yè)路。
 

　　一、開(kāi)牛肉粉絲湯店的風(fēng)險(xiǎn)大嗎

　　1、考察消費(fèi)市場(chǎng)，預(yù)估開(kāi)店風(fēng)險(xiǎn)

　　不要?jiǎng)硬粍?dòng)就進(jìn)行創(chuàng)業(yè)，尤其是餐飲這一行業(yè)，一定要考慮消費(fèi)市場(chǎng)。所以在開(kāi)店之前，一定要進(jìn)行一個(gè)市場(chǎng)調(diào)查，看一下你所在地區(qū)的人，喜歡吃牛肉湯的人是不是占大多數(shù)。如果喜歡吃牛肉湯的人比較多，那你開(kāi)一家牛肉粉絲湯店肯定是沒(méi)錯(cuò)的。但是如果喜歡吃牛肉湯的人比較少，那你再開(kāi)一家牛肉粉絲湯店就沒(méi)有什么太大的意義了。另外，進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查也有助于你考慮一下自己店鋪面積的大小。市場(chǎng)調(diào)查是前提，這個(gè)前提必不可少。

　　2、加盟好品牌，降

　　一般來(lái)說(shuō)，品牌越大，它的固定消費(fèi)者也就越多。所以，在選擇加盟品牌的時(shí)候，我一般都比較傾向加盟大品牌。大品牌一般也都有自己的秘方，加盟之后，你也就可以做出獨(dú)特的牛肉湯來(lái)了，消費(fèi)者自然也就會(huì)越來(lái)越多。大品牌同時(shí)也代表著高質(zhì)量?，F(xiàn)在人們都比較注重食品安全這個(gè)問(wèn)題，所以高質(zhì)量的美食會(huì)更受人們的青睞。所以在選擇加盟店的時(shí)候，一定要選擇加盟大品牌的加盟店。

　　3、選擇好的開(kāi)店的地點(diǎn)，保證客源充足，降低沒(méi)人吃的局面

　　開(kāi)店，為的是利潤(rùn)。如果開(kāi)店地區(qū)消費(fèi)者不多，那就沒(méi)有太大的利潤(rùn)空間，或者當(dāng)?shù)氐南M(fèi)水平不高，也不適合開(kāi)店。所以開(kāi)店的話(huà)，一般要選擇在人口多，或者是消費(fèi)水平高的地區(qū)，餐飲行業(yè)主要就是消費(fèi)。所以開(kāi)在大城市中，牛肉粉絲湯店盈利會(huì)更多。相對(duì)來(lái)說(shuō)，開(kāi)在農(nóng)村的牛肉粉絲湯店，比開(kāi)在大城市的牛肉粉絲湯店賺錢(qián)要少很多。

　　4、食品安全衛(wèi)生做好，避免被查的風(fēng)險(xiǎn)

　　對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，能夠保證你的牛肉湯是健康的，那就是國(guó)家對(duì)你的承認(rèn)——資格證。衛(wèi)生許可證等證件是必不可少的，而且要擺放在消費(fèi)者能夠看到的地方。這樣消費(fèi)者才能夠放心的去。

　　二、賣(mài)牛肉粉絲湯賺錢(qián)嗎？

　　牛肉湯是傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，能在餐飲市場(chǎng)流傳下來(lái)，就說(shuō)明它的消費(fèi)受眾廣泛，賣(mài)牛肉粉絲湯賺錢(qián)嗎？做這樣的人氣美食生意賺錢(qián)輕松，淮南牛肉湯投資市場(chǎng)好，清香可口，不黑湯，喝多不上火，嗓不干，再配以粉絲和干絲，令人百吃不厭。

　　作為家喻戶(hù)曉的人氣美味，在全國(guó)范圍內(nèi)都有無(wú)數(shù)的牛肉粉絲湯生意，市場(chǎng)有需求，投資也有價(jià)值，淮南牛肉湯加盟開(kāi)店利潤(rùn)高嗎？知名品牌，投資開(kāi)店，能享受品牌效益，帶來(lái)豐厚利潤(rùn)，品牌在繼承傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上創(chuàng)新，現(xiàn)在總部收取的加盟費(fèi)也不是很高，實(shí)力還在不斷地增強(qiáng)當(dāng)中，能夠給加盟商的事業(yè)帶來(lái)很好的保障。

　　不管做什么生意，其結(jié)果無(wú)非就是為了賺錢(qián)，賺取大利潤(rùn)，淮南牛肉湯在市場(chǎng)人氣高，投資創(chuàng)業(yè)前景不錯(cuò)，品牌的強(qiáng)大號(hào)召力，一朝擁有，受益無(wú)窮，總部擁有專(zhuān)業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，免費(fèi)提供專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)宣傳和成功營(yíng)銷(xiāo)方案，幫助加盟商確立市場(chǎng)目標(biāo)。

　　三、牛肉湯適合開(kāi)在什么地方？

　　1、高校大學(xué)城附近

　　學(xué)生群體作為穩(wěn)定的客流，也是餐飲行業(yè)消費(fèi)的主力軍。高校周邊的學(xué)生客流量集中，加上大學(xué)生的消費(fèi)能力較高，牛肉粉絲湯店開(kāi)在高校大學(xué)城附近還是不錯(cuò)的。

　　2、寫(xiě)字樓附近

　　寫(xiě)字樓很容易理解，寫(xiě)字樓里面的白領(lǐng)們，不管是中午還是晚上都是要出來(lái)吃飯的，一碗牛肉湯配上一個(gè)燒餅，就能很好的補(bǔ)充體力和腦力，是很多年輕白領(lǐng)的最?lèi)?ài)。

　　3、小區(qū)周邊

　　都市小區(qū)多半是上班族為主，現(xiàn)在很少有年輕人下班過(guò)后會(huì)自己做飯吃的，很多人喜歡在小區(qū)周邊的小飯館吃飯，加之房租也不是太貴，所以在小區(qū)周邊還是很賺錢(qián)的。

　　4、醫(yī)院附近

　　醫(yī)院附近的人流量一般來(lái)說(shuō)都是比較大的，在醫(yī)院周邊開(kāi)牛肉粉絲湯店房租相對(duì)高校和小區(qū)周邊要貴一點(diǎn)，相對(duì)來(lái)說(shuō)售價(jià)也會(huì)有所提高。更為重要的是，醫(yī)院附近一年四季人流量都比較大，所以不用擔(dān)心客流的問(wèn)題。